藥膳燉湯 | 養生的美味選擇
Aug 29. 2024
藥膳燉湯融合了中醫的養生理念與烹飪藝術，通過將中藥材與食材的營養成分充分融合，達到補養身體、促進健康的效果。這些燉湯不僅具有美味的口感，更能為我們的健康帶來多重好處。本文將介紹幾款常見的藥膳燉湯食譜，幫助您在家中輕鬆製作營養豐富的養生湯品。
1. 人參燉雞湯
補氣養血、提升免疫力。
適合體虛乏力、免疫力低下者，尤其在寒冷的季節飲用，有助於增強體質。
食材
老母雞 1 隻（約 1.5 公斤）
人參 10 克
枸杞 20 克
紅棗 10 顆
生薑 3 片
鹽 適量
做法
◆ 準備工作：將雞隻宰殺後清洗乾淨，去掉內臟和多餘的脂肪。人參、枸杞和紅棗分別用清水泡軟，生薑切片備用。
◆ 燉煮：將雞隻放入大鍋中，加入適量的清水，煮沸後加入人參、枸杞、紅棗和生薑，轉小火燉煮 1.5 小時。
◆ 調味：根據口味加入適量的鹽，稍微攪拌均勻，煮 10 分鐘後關火，即可享用。
2. 枸杞紅棗燉排骨
養血安神、補腎養肝。
適合長期疲勞、失眠或經期不規則的女性，補充體力，改善整體健康。
食材
排骨 500 克
枸杞 20 克
紅棗 10 顆
生薑 3 片
鹽 適量
水 1500 毫升
做法
◆ 準備工作：將排骨清洗乾淨，並用開水焯水去腥味。枸杞和紅棗用清水泡軟，生薑切片備用。
◆ 燉煮：將排骨放入燉鍋中，加入水，煮沸後加入枸杞、紅棗和生薑，轉小火燉煮 1.5 小時。
◆ 調味：根據口味加入適量的鹽，煮 10 分鐘後關火，即可享用。
3. 桂圓龍眼燉瘦肉
安神補血、養心安神。
對於經常失眠、多夢或情緒不穩定的人群，能夠幫助舒緩壓力，提高睡眠品質。
食材
瘦肉 300 克
桂圓（龍眼）20 克
枸杞 15 克
紅棗 10 顆
生薑 3 片
鹽 適量
做法
◆ 準備工作：瘦肉清洗乾淨，切成塊狀，焯水去腥味。桂圓、枸杞和紅棗用清水泡軟，生薑切片備用。
◆ 燉煮：將瘦肉放入鍋中，加入足量清水，煮沸後加入桂圓、枸杞、紅棗和生薑，轉小火燉煮 1 小時。
◆ 調味：根據口味加入適量的鹽，煮 10 分鐘後關火，即可享用。
4. 山藥百合燉豬蹄
滋陰潤肺、補脾養胃。
適合燥熱體質、脾胃虛弱的朋友，能夠改善皮膚乾燥、消化不良等問題。
食材
豬蹄 1 隻（約 1 公斤）
山藥 200 克
百合 30 克
紅棗 10 顆
生薑 3 片
鹽 適量
做法
◆ 準備工作：將豬蹄清洗乾淨，焯水去腥味。山藥去皮切塊，百合用清水泡軟，紅棗泡軟，生薑切片備用。
◆ 燉煮：將豬蹄放入燉鍋中，加入足量清水，煮沸後加入山藥、百合、紅棗和生薑，轉小火燉煮 2 小時。
◆ 調味：根據口味加入適量的鹽，煮 10 分鐘後關火，即可享用。
5. 蘋果枸杞燉牛腩
補氣養血、增強免疫力。
適合經常感到疲倦、食欲不振的人群，能夠增進食慾、提升精力。
食材
牛腩 500 克 蘋果 1 個（切塊） 枸杞 20 克 生薑 3 片 鹽 適量 水 1500 毫升
做法
◆ 準備工作：牛腩清洗乾淨，切塊後焯水去腥味。蘋果切塊，枸杞用清水泡軟，生薑切片備用。
◆ 燉煮：將牛腩放入燉鍋中，加入水，煮沸後加入蘋果、枸杞和生薑，轉小火燉煮 1.5 小時。
◆ 調味：根據口味加入適量的鹽，煮 10 分鐘後關火，即可享用。
藥膳燉湯以其獨特的調理方法和養生功效，成為了現代人日常保健的好選擇。這些燉湯不僅能夠提供營養，還能幫助改善健康狀況。無論是需要提升免疫力，還是舒緩壓力，這些食譜都能為您提供有效的幫助。希望您在家中試試這些藥膳燉湯，享受健康與美味的雙重滋養。
